近日，艾媒咨询发布了《2022年中国预制菜行业发展趋势研究报告》，围绕行业背景、发展驱动力、产业布局、用户调研、未来趋势五个要点，对我国预制菜行业发展现状作出深入剖析，并就产业发展前景和挑战，作出预测和解答。

　　预制菜的定义

　　中国预制菜行业分类：现阶段，市场上的预制菜大致可以分为即食食品、即热食品、即烹食品和即配食品。

　　2022年以来，预制菜销量大增，盒马2022年货消费数据预制年菜销售同比增长345%；叮咚买菜春节期间高端预制菜的销量同比增长超过3倍，7天卖出了300万份预制菜，而且客单价同比增长1倍；淘宝上的预制菜销量同比增长超100%。

　　预制菜发展的驱动力

　　预制菜产业分析

　　近年来，中国预制菜相关企业注册量飙升，尤其是2020年，中国预制菜相关企业注册量达到12983家，成为近两年的峰值，而2021年中国预制菜相关企业注册量只有4212家。增速出现了明显下滑的态势，成为近十年首次注册增速负增长。

　　预制菜相关企业集中在山东省。数据显示，山东现有预制菜相关企业8423家，其次是河南省，共有6412家，再者是江苏5639家。其余则是广东、河北、安徽、吉林、辽宁、福建和四川。

　　从城市来看，深圳共有2079家预制菜相关企业，位居全国第一，其次是长春市，1892家；潍坊市1518家，临沂市1381家；苏州市1219家；其余分别是合肥市、商丘市、常州市、广州市和郑州市。

　　预制菜市场用户调研

　　从目前的数据来看，一二线城市对预制菜需求较高，女性用户居多，占比为58.4%，男性用户占比为41.6%；一二线城市用户居多；华东区域客户量较大；主要以中青年为主。

　　在众多预制菜类目中，即烹类预制菜最受中国消费者的欢迎；中国消费者更偏好保质期较短的预制菜产品；此外，八大菜系中，川菜类预制菜更受消费者的喜爱，大概占据所有菜系的58.4%。

　　预制菜市场未来规划