12月8-9日，以“联结·赋能”为主题的2021首届中国餐饮B2B产业大会在成都新希望皇冠假日酒店盛大开启，来自全国的餐饮品牌企业、餐饮供应链企业、政府机构、行业专家、媒体代表近千人共聚一堂，共话餐饮行业新格局、探讨行业发展新机遇、挖掘餐饮企业的第三利润源泉，打造一站式供应平台，旨在新消费环境下让供应链及餐饮品牌获得持续增长的“永动机”。

　　本文将带您回顾展会盛况，之后，第一食品资讯也将继续整理大会上的精彩内容，以飨读者，敬请关注。

　　本次大会的指导单位为中国烹饪协会；主办单位为成都市食品工业协会；协办单位为成都圣恩生物科技股份有限公司；赞助单位为四川植得期待生物科技有限公司、四川省川海晨洋食品有限公司；联合主办为重庆市烹饪协会、长沙市湘菜连锁餐饮协会、成都餐饮同业公会、成都市烹饪协会、江西省食品工业协会、四川省餐饮文化促进会、云南省餐饮与美食行业协会、江苏省餐饮行业协会、成都旅游住宿业协会。

　　大会初始，成都市食品工业协会会长、四川白家阿宽食品产业股份有限公司董事长、总裁陈朝晖上台致辞，他指出目前的食品加工业正在和餐饮服务业加速融合、渗透。“我国餐饮连锁化率只有10%，而发达国家这一数据已经超过50%。当有一天，我国的餐饮连锁化率和供应链标准化率都达到甚至超过这一数字的时候，两个行业将创造更大的发展空间。所谓餐饮供应链的标准化率就是指餐饮的半成品、甚至成品是由食品加工工厂和中央厨房来进行标准化的生产而成。成都市食品工业协会主办的这次餐饮B2B产业大会，就是上述融合趋势的结果，借助本次大会，希望可以推动食品加工业和餐饮服务业的融合。让食品加工企业能够更好地用研发、技术、设备、工艺、物流的优势服务更多的餐饮企业，也希望更多的餐饮企业加入到食品加工制造领域，推动这个行业不断向前，两者相得益彰、相互促进。”

　　成都市食品工业协会会长

　　四川白家阿宽食品产业股份有限公司董事长、总裁陈朝晖致辞

　　四川省经济和信息化厅农产品加工处处长宋加斌代表四川省食品饮料行业主管部门对各位嘉宾的到来表示热烈的欢迎，他指出四川是食品饮料产业大省，2020年全省规模以上食品饮料企业实现营业收入9067.7亿，同比增长5.4%，利润总额1052.3亿元，同比增长21.9%，产业规模上升至全国第三位。他同时表示，餐饮行业是食品饮料行业的重要延伸，食品产业也是餐饮企业的重要支撑。这次的中国餐饮B2B产业大会，以联接赋能为主题，聚焦新时代中国餐饮产业发展与变革，打造一站式餐饮企业与供应链对接平台，充分体现了中国餐饮企业与供应链企业对于未来产业发展的强烈愿望，更体现了餐饮人、食品人相互学习、求新求变、取长补短、合作共赢的新思想和新理念。

　　四川省经济和信息化厅农产品加工处处长宋加斌致辞

　　中国烹饪协会副会长兼秘书长佟琳在致辞中指出，2020年受新冠肺炎疫情的影响，全国餐饮收入下降16.6%。随着全国餐饮人的努力，2021年以来，餐饮业已经呈现出平稳、复苏的态势。1到10月，全国餐饮收入实现37211亿，月均增速超过15%。截止今年年底全国餐饮收入有望突破4.7万亿，和2019年基本持平。对于餐饮业而言，如何提升餐饮供应链的水平、生产效率，探索餐饮供应链的新模式，促进产业链合作，至关重要。

　　中国烹饪协会副会长兼秘书长佟琳致辞

　　在当天举行的中国餐饮B2B产业高峰论坛上，番茄资本董事总经理王勃，美团学院院长白秀峰，勺子课堂创始人及CEO宋宣，成都圣恩生物科技股份有限公司董事长朱俊松，中国烹饪协会副会长、重庆市烹饪协会会长、重庆五斗米饮食文化有限公司董事长王顺海，腾讯广告本地行业运营专家谢宗辰，知支之（上海）商业管理有限公司总经理孟庆刚，蜀海供应链餐饮研创平台负责人、蜀海创新体验中心负责人王境波，阿里巴巴本地生活高级市场专家张成成，李与白联合创始人郑小琴，露露的下午茶创始人徐露等10余位嘉宾进行了主题分享，干货满满。

　　不少参会的企业表示，通过嘉宾围绕餐饮产业发展的分析，让他们在规划企业发展、需求合作时更加有方向和思路。餐饮品牌不仅能了解餐饮产业的前沿技术，在门店规划、菜品设计、创新方向、营销策略等方面也有了学习借鉴的榜样；餐饮供应链企业则能够寻求到更多的合作机会，拓宽销售渠道、升级设备和技术。此外，本届餐饮B2B产业大会汇聚了来自全国各地的餐饮品牌，展示了众多的供应链企业，为企业的产品打造、发展方向等提供了新的参考方向，也带来了新的合作机遇。

　　作为本次大会的协办单位，成都圣恩生物科技股份有限公司是一家复合调味料柔性定制专业服务商，圣恩股份始终秉承“安全、天然、美味”的初心，在复合调味料领域展开深入研究，将现代食品科学与呈味技术完美结合；并为用户提供个性化、标准化、定制化的调味服务，致力于实现智能化、数字化，用安全、稳定的产品，为每个人带来健康美味的享受。

　　成都圣恩生物科技股份有限公司董事长朱俊松

　　作为本次大会的赞助单位，四川植得期待生物科技有限公司致力于研发创新植物基食品，替代蛋白食品、环保型食品，推广以植物基、替代蛋白饮食为主的健康环保生活方式。作为对植物基及其制品研发、生产、销售和体验为一体的科技型生产企业，「植得期待」始终宣贯“轻腹担”的生活理念，为消费者生产“吃的放心”的好产品。

　　作为本次大会的赞助单位，四川省川海晨洋食品有限责任公司是一家集餐饮液态、固态、半固态等复合调料研发、定制、生产为一体的企业。川海晨洋服务众多国内一线餐饮品牌，专注为全国3000多家行业品牌客户、近6万家门店，提供健康、安全、美味、高品质的产品，致力于打造成为中国领先的餐饮供应服务平台。

　　“联结·赋能”，来自五湖四海的企业代表在中国餐饮B2B产业大会的现场选产品、听趋势、谋发展、寻合作。餐饮行业未来的发展不仅仅是营销策略的改变、产品本身的调整，而是涉及到整个产业链的方方面面。从原料生产、采购到食品加工，从食品技术革新到供应体系的完善，从包装到储藏、运输，从门店规划、品牌建立到IP打造，餐饮行业的创新升级无处不在。

　　随着餐饮行业的不断发展，传统的纯餐饮业态已被打破，餐饮边界越来越宽，与食品、零售的融合趋势也更为明显。前端门店决定生死，后端供应决定强弱，供应链程度直接影响餐饮利润率水平，成为餐饮企业竞争的核心能力。

　　通过本次中国餐饮B2B产业大会，看看行业的大咖都有哪些精彩观点吧。

　　本次餐饮B2B产业大会致力于在种种热议中穿透表象，寻找到最前沿、最有效的方法论，为餐饮行业沉淀研究价值和上下游聚合价值，为餐饮供应链企业提供更多的渠道资源整合，更为餐饮品牌提供可持续增长的核心方法论，帮助行业决策者洞察未来趋势并推动整个行业的发展。

　　而中国餐饮B2B产业大会组委会也将一直秉持为企业、为行业的创新发展服务的理念，将联合更多的餐饮品牌企业和供应链企业，整合更多优质资源，搭建更大的产业服务平台，持续为中国的餐饮产业优质、快速发展全面赋能。

　　本次峰会，还进行了年度优质服务商、年度餐饮新消费品牌、年度创新餐饮品牌、年度辣潮新势力品牌、年度人气餐饮品牌、特色餐饮品牌、年度优秀餐饮供应商、年度优秀餐饮品牌等8个奖项的颁奖盛典，一批在2021年度表现优秀的餐饮企业代表纷纷上台领奖。